Fromagerie de démonstration

Fromagerie de démonstration

 ouvert  ouvert en partie   fermé 

Retour aux sources: sur l’Alp Nuova près de Pontresina, le fromage est à nouveau fabriqué selon les méthodes traditionnelles. De mardi à dimanche, la fromagerie d’alpage organise en autre un opulent brunch dont la réputation n’est plus à faire.

Voici soixante ans, la dernière meule de fromage quitta l’Alp Nuova à Morteratsch en amont de Pontresina: la fromagerie ferma ensuite ses portes – une petite entreprise avec une grande histoire tomba en désuétude. Aujourd’hui, l’artisanat traditionnel renaît sur l’alpage. À grand renfort de savoir-faire historique, de passion et de plaisir, le fromager Peter dispense à ses visiteurs des «leçons» dans la fromagerie d’alpage du Morteratsch où la participation est de rigueur! Quant au généreux brunch alpin (tous les jours sauf lundi), il est d’ores et déjà auréolé de légende…

Lien: www.engadin.stmoritz.ch/FromagerieDeDémonstration

Chercher & réserver