Capuns

Capuns

 ouvert  ouvert en partie   fermé 

Ce qui est sûr, c’est que cette nourrissante spécialité est préparée de différentes manières. En Engadin, les capuns symbolisent la culture culinaire traditionnelle. Et ce qui servait de repas consistant aux paysans de montagne du 18e siècle plaît aussi à nos contemporains affamés.
Ces chaussons faits en pâte à spätzli et de petits bouts de salsiz ou de viande séchée, enveloppés d’une feuille de bette, gratinés avec du fromage de montagne corsé, sont également très appréciés des autochtones – quelle que soit la belle-mère qui les a préparés.

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