Capuns

Capuns

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Una cosa è certa, le sue varianti sono infinite. Capuns in Engadina significano cucina tradizionale: già nel 18.mo secolo i contadini in montagna apprezzavano questa ricca pietanza - oggi molti altri lo fanno, in caso di appetito.

Si tratta di involtini fatti con pasta di farina e uova, riempiti di salsiccia o carne secca a pezzettini e avvolti da una foglia di costa, messi al forno con del formaggio di montagna, assai apprezzati anche dai locali – indipendentemente da quale suocera siano stati preparati.



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